4 sledě, 1 šálek nakrájených žampionů, 1 velká cibule, petrželová nať, trochu strouhaného chleba, sůl, 1 lžíce másla, trochu polévky a bílého vína, strouhaná houska
Sledě sloupneme, vykucháme a osolíme. Na pomaštěnou ohnivzdornou mísu dáme vrstvu nakrájených žampionů, vrstvu jemně pokrájené cibule, posypeme petrželovou natí a strouhaným chlebem, osolíme a přidáme sledě. Na sledě pak dáme vrstvu žampionů, cibule, petržele a strouhaného chleba. Povrch osolíme, pokapeme máslem, zalijeme polévkou a bílým vínem, posypeme strouhanou houskou a pokrm upečeme dočervena.
Příloha: brambory.
20. března 2008
Sleď pečený s houbami
6. března 2008
Omáčka pažitková
1 šálek základní majonézy, 1 žemle, ½ šálku mléka, 1 až 2 lžíce citronové šťávy, 1 vařený žloutek, worcesterská omáčka, 1 lžička krájené pažitky
S žemle okrájíme kůrku, střídku nakrájíme na plátky a namočíme do mléka. Pak žemli vymačkáme a prolisujeme do misky. Přidáme prolisovány vařený žloutek, zakapeme citronovou šťávou, přimícháme majonézu a chuť omáčky upravíme několika kapkami worcesterské omáčky. Nakonec přimícháme jemně nakrájenou pažitku.
Omáčku podáváme k studenému uzenému masu i k teplému masu hovězímu.
10. ledna 2008
Staročeské roštěnky
4 roštěnky, 1 lžíce sádla, sůl, pepř, 1 menší cibule, truchu hladké mouky, 4 větší brambory
Roštěnky na okraji nakrojíme, osolíme je, opepříme a poprášíme moukou. Na sádle zpěníme drobně pokrájenou cibuli a roštěnky na ní po obou stranách opečeme, až zezlátnou. Pak je podlijeme a na každou roštěnku dáme navrch osolené plátky syrových brambor. Za občasného podlévání brambor šťávou dusíme přikryté doměkka.
Přílohy: saláty nebo dušená zelenina.